自製內脂豆腐的做法

簡介

自己做內脂豆腐其實特別簡單啦!買一袋內脂,用家裡的豆漿機(或破壁機)和電飯鍋就能輕鬆製作!用內脂代替滷水和石膏做出的豆腐,細膩滑嫩,鮮美可口,營養豐富!

原料

黃豆150克, 水1200克, 內脂3克, 溫水30克

步驟

1 150克黃豆用足夠的水浸泡。

2 一般泡8-12小時就行了,夏天需要中途換水。

3 將泡好的黃豆沖洗濾水後,倒入豆漿機,再加入1200毫升水。

4 選擇「果汁功能」榨取生豆漿,不是豆漿功能噢!

5 果汁功能打三次,這樣出漿率高!

6 用濾布過濾出生豆漿,大概得到1升左右的豆漿。即使是破壁機打得很細膩,也要過濾噢!

7 把豆漿倒入不沾的奶鍋,小火煮開後再煮3分鐘。注意不要溢出來,關火放涼1-2分鐘至85攝氏度。

8 這時準備好30毫升溫水和3克內脂。這種內脂3克一袋,正好做一升豆漿,非常方便。

9 用溫水把內脂化開,倒入電飯鍋里。

10 把豆漿從高處倒入電飯鍋里,不需要攪拌,可以撇去浮沫。

11 蓋上蓋子,選擇保溫功能10-15分鐘,內脂豆腐就做好了。

12 [咸豆腐腦兒]鍋中放小半碗水燒開,放入干蝦皮和紫菜後關火。另取一個碗,在碗中放入1勺生抽,半勺芝麻油,舀入幾勺內脂豆腐,再放上蝦皮和紫菜,撒點榨菜粒花生碎和香菜碎,淋上辣椒油,鮮美得不得了!


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