燒菇合的做法

原料

杏鮑菇1個, 肉餡適量, 雞蛋1個, 老抽適量, 鹽適量, 五香粉適量, 麵粉適量, 蝦仁適量, 蔥姜蒜末適量, 生抽3勺, 白糖3勺, 醋2勺, 雞精適量, 水澱粉適量

步驟

1 肉餡加入五香粉,鹽,老抽,雞精,雞蛋調勻

2 調料汁,生抽3勺,白糖3勺,醋2勺少許水

3 杏鮑菇切片,第一刀切斷,第二刀連一點,第三刀切斷,(如同做茄夾切法)

4 加入肉餡,不要夾滿

5 一隻剝皮的蝦仁夾好

6 鍋中放寬油

7 夾好餡的杏鮑菇兩面粘乾麵粉

8 油燒5成熱,杏鮑菇夾下鍋

9 炸至兩面金黃,熟透

10 鍋中留少許底油,放蔥姜蒜末煸香,倒入調好的料汁,燒開,下杏鮑菇夾,加入水澱粉,出鍋

小技巧

1.不喜歡酸甜口,可以不放糖,醋

2.也可以燒好料汁,直接澆在擺好盤的杏鮑菇上


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