米包子的做法

原料

糯米飯1小碗, 火腿2根, 雞蛋1個, 蔥花適量, 鹽適量, 榨菜少許

步驟

1 雞蛋打入碗中,用筷子打散。榨菜和火腿切小丁,切的越小越好。

2 鍋中放少許油,油熱後放蔥花爆香。邊倒蛋液,邊用筷子攪拌,這樣做出來的雞蛋碎塊小,會更漂亮。雞蛋炒碎後,把火腿丁和榨菜丁倒進鍋里。翻炒幾下,放少許鹽調下味,包子餡就做好了。

3 板子上鋪一塊保鮮膜,取一小塊糯米飯放到保鮮膜上。手蘸水,將取出的糯米飯按成圓餅狀。中間放上餡,用量約為糯米餅的1/2,餡料放多了不容易被糯米餅包住。

4 將保鮮膜四邊兜起來。 左右攥緊保鮮膜的收口,右手一邊擰,一邊用手將米飯往上趕,團成包子形狀。打開保鮮膜,糯米小包子就做好了。如果糯米是熱的就可以直接吃了。

小技巧

  1. 一定要用糯米,糯米有一定的粘性,容易成型,用大米容易散開。
  2. 炒制餡料的時候可以隨意的加入自己的喜歡的蔬菜和肉類,一定要把餡料炒熟。
  3. 如果糯米飯是熱的,包完就可以直接吃了;要是涼的,上鍋熱一下就可以吃了。

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