原料

大頭梅魚適量, 老豆腐適量, 姜適量, 蒜適量, 蔥適量, 干辣椒適量

步驟

1 原料

2 豆腐切方片，配料備好

3 梅魚處理好後，瀝干水份，撒少許鹽揉勻

4 鍋內多倒油燒熱後，放豆腐過油炸

5 炸至金黃後撈出

6 梅魚也炸至金黃

7 鍋內留少許油，放配料爆香

8 倒入豆腐，加料酒，生抽

9 加入適量清水大火燒開

10 倒入梅魚，加調料調味

11 小火燜至湯汁變濃即可

12 成品