原料

紫菜干10克, 雞蛋1個, 料酒適量, 鹽適量, 雞湯適量

步驟

1 將紫菜清水浸泡一下洗凈。

2 用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。

3 鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。

4 等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。

5 煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。

6 鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽?料酒。

7 燒開後撇去浮沫，盛到湯碗里。

8 用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。

小技巧

1,雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。 2,紫菜乾紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健。