白灼愛心蝦的做法

原料

新鮮(活)蝦400克, 蔥姜適量, 香菜適量, 生抽或者蒸魚豉油適量

步驟

1 材料,新鮮活蝦400克。配料:蔥、香菜、姜生抽或者蒸魚豉油、食用油。

2 蝦沖洗一下,腹背處開小口挑出蝦線。

3 沖洗凈的蝦加入稍許料酒晃均勻備用。

4 配料菜、蔥等切成沫。

5 菜沫放置碗中,加入生抽或者蒸魚豉油調拌均勻。

6 鍋預熱加入食用油。

7 燒熱燒熱的油澆入調料碗中,調拌均勻備用。

8 鍋中加水燒開鍋,或者直接加入開水,不要太多,估計剛剛沒過蝦即可,滴入幾滴食用油,下入蝦蓋鍋蓋開鍋3分鐘即可,不要超過5分鐘。

9 煮好的蝦全都彎腰弓背(新鮮的表現)通體橙紅色,兩個一對擺成愛心形狀,配料汁上桌。


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