星州炒米粉

簡介

米粉,實際就是用稻米做的麵條,在中國南方由於盛產稻米,比較流行,一般分為炒粉和湯粉兩種。 首先澄清一點,從來沒有去過新加坡,只不過愛爾蘭,英國,法國,西班牙等地的中餐館做的新州炒米粉都類似這樣的口味,我們又超級愛吃,所以乾脆自己家裡做 : )

原料

米粉干,蝦仁,雞蛋,豆芽菜,洋蔥,蔥,沙茶醬,咖喱粉,叉燒(之前做的叉燒剛好用完,只好用午餐肉暫代),胡蘿蔔(點綴只用)

步驟

1、所有材料切絲或切條。 2、起油鍋先炒雞蛋備用。 3、再熱鍋,先爆香洋蔥跟蔥,隨後依次加入胡蘿蔔、午餐肉、蝦仁、豆芽菜,炒至斷生。 4、同時米粉干用熱水泡軟,不用煮,不然水分太多再去炒的話就成一團糊了 : ) 5、隨後加入沙茶醬跟咖喱粉、少許糖、少許生抽、辣油。 6、放入事先炒好的雞蛋,熱水泡過的米粉干。 7、稍微炒幾下至所有材料均勻,加幾滴麻油即可起鍋裝盤。


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