原料

圓茄子一個, 大蒜適量, 食鹽適量, 米醋適量, 生抽適量, 香油適量

步驟

1 圓茄子一個，洗凈去皮。

2 把茄子切成大片，放在淡鹽水裡浸泡五分鐘，為的是避免茄子表面氧化變黑。

3 大蒜用搗蒜罐搗碎成糊狀並帶粘液為最好。加入食鹽、生抽、米醋、香油兌成調味汁。

4 茄片上鍋蒸十分鐘。取出後倒去多餘的水分。

5 把兌好的調味汁倒在茄子上拌勻即可。這道菜不僅保持了茄子的原汁原味還把蒜香發揮到了極致。您還不趕快嘗嘗？