酸辣蓑衣黃瓜

原料

小黃瓜、鹽、白糖、香醋、野山椒、生抽

步驟

1、黃瓜切蓑衣花刀,加鹽腌制20分鐘。 2、擠干殺出的水分。 3、加白糖、香醋、野山椒和少許生抽。 4、密封放冰箱浸制一天後食用。

小技巧

蓑衣花刀的切法: 1、先正面,A端在右B端在左,從A至B與黃瓜呈約45°角切斜刀,筷子夾住黃瓜兩側防止切 斷。 2、轉到背面,同時將AB調頭,即B在右A在左,繼續切斜刀,不切斷。 這樣的蓑衣花刀切出來的黃瓜,看上去都是薄片了,但其實還是一整根沒有切斷。 好處就是腌制的時候容易很快入味,但又保持了黃瓜的完整。 另外就是可以在人前顯擺顯擺~ 顯得很洋氣不?


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