燉醬豆腐肉

原料

主料:肥瘦豬肉500克, 輔料:腐乳(白)50克, 調料:白砂糖25克,植物油10克,醬油75克,料酒50克,大蔥10克,姜3克

步驟

1.選豬五花肉切成八分的方塊; 2.蔥切成段,姜切成片,醬豆腐(豆腐乳)壓成細泥; 3.把鍋放旺火上燒熱,放入植物油,待油起煙即投入肉塊,炒至肉色發白,放入料酒,再放入醬油,蔥,姜,醬豆腐,白糖,翻攪片刻,加入開水; 4.煮開後,撇出浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燉,一般約燉一小時半,到肉爛即成。


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