原料

五花肉適量, 千張適量, 桂皮適量, 香葉適量, 八角適量, 辣椒殼適量, 蔥姜蒜適量, 鹽適量, 生抽適量, 白糖適量, 十三香適量, 味精適量, 雞粉適量, 老抽適量, 紅曲米適量

步驟

1 準備五花肉，切3厘米的條

2 再把條切成3厘米的方丁

3 準備香料

4 調味料

5 切好的五花肉下鍋焯水焯透撈起洗凈

6 洗凈的五花肉煸炒致黃

7 凈鍋下清油，放入大料爆香

8 加水，放入所有調味料

9 把五花肉放入調好的湯汁內，大火燒開，中火收汁

10 肉皮煮爛以後撿出大料，放入卷好的千張，繼續收汁

11 千張入味以後出鍋裝盤即可

小技巧

1.五花肉不 要選擇太肥，或者太瘦的，

2.老抽不須要放太多，汁越收顏色越重