巧克力草莓慕斯的做法

原料

雞蛋5個, 低筋麵粉85克, 巧克力500克, 草莓若干, 細砂糖90克, 鮮牛奶40克, 色拉油(無味蔬菜油)40克, 檸檬一個, 可可粉適量, 巧克力豆適量

步驟

1 蛋清加1/3白砂糖打發成細小的泡泡。

2 蛋黃加白砂糖用手動打蛋器打散。

3 放入色拉油攪拌均勻,加入過篩的低粉用刮刀攪拌,防止起筋。

4 蛋黃糊加入過篩的可可粉拌勻。

5 盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

6 攪拌好的戚風糊,裡面加入來巧克力豆。

7 融化500G巧克力。

8 鮮艷的草莓淋上巧克力。

9 蛋糕用模具裝好,上面撒一層可可粉,然後擠上鮮奶油裝飾表面,放上變裝的草莓,撒點巧克力豆裝飾下,完成然後放冰箱冷藏倆小時即可。


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