香菇醬炒肉的做法

原料

五花肉適量, 香菇適量, 胡蘿蔔半個, 洋蔥半個, 紅椒一個, 青椒一個, 豆瓣醬一大匙, 海鮮醬一大匙, 鹽適量, 植物油適量

步驟

1 把五花肉與冷水同下鍋,加入料酒燒至七八成熟。筷子免強可插進狀態。水將開時會有沫沫,去掉。

2 把肉撈出放冷水裡泡一下,不燙,也好切。

3 把肉切片。厚薄均勻就可以。

4 切好洋蔥、胡蘿蔔、紅、青椒。隨你意切。

5 泡發好的香菇,去蒂切小片。

6 油熱,下洋蔥炒香。

7 把海鮮醬、豆瓣醬下鍋炒香。小火哦。

8 再放香菇,煸炒。

9 然後,把肉放入翻炒,半煎半炒的狀態,就是幾秒鐘翻一炒,香菇里有水份肉肉也會出油,可以把泡香菇水放點兒進來,火兒不要大哦。

10 再把紅、青椒、胡蘿蔔片放進去,加點鹽翻炒分把鍾就可出鍋了。

11 香菇醬味的回鍋肉。

小技巧

1、醬里有鹹味,鹽要少放。


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