麻香白斬雞的做法

原料

雞腿肉一個, 蔥姜適量, 香菜適量, 生抽兩大勺, 油潑辣子適量, 糖一小勺, 花椒粉半小勺, 料酒適量, 鹽適量, 雞精適量

步驟

1 準備原料

2 鍋中做水放入蔥姜料酒和花椒

3 放入雞大腿。

4 煮開小火煮10分鐘。

5 燜上15分鐘左右,用筷子很輕易扎透無血水即可

6 放入冰水中冰鎮。

7 調一個碗汁,生抽和雞湯一比一,再加一小勺糖,花椒粉和花椒油,油潑辣子 最後加鹽和雞精即可。

8 撒上香菜蘸上汁子,混合版的白斬雞。

小技巧

提示:1、我這次做的有點失敗了 ,雞煮的有點太輕不太爛。

2、另外我選的雞不好,柴雞最好吃上去雞皮qq的,三黃雞也好,雞腿味道不大好,這是敗筆

3、汁子可以自己選擇,我這個是甜辣口味的很利口。


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