蔥花雞蛋餅的做法

原料

胡蘿蔔1根, 雞蛋2個, 麵粉200克, 蔥1根, 鹽1/4小勺, 糖1/8小勺, 生抽1/4小勺

步驟

1 雞蛋打散、胡蘿蔔和蔥分別切末。

2 麵粉加水攪成可流動的麵糊。

3 調入調料,放入雞蛋。

4 放入胡蘿蔔末和蔥末,攪拌均勻。

5 平底鍋少許油燒熱,轉中小火,倒入麵糊,晃勻。

6 將雞蛋餅兩面煎至金黃色。

7 稍稍放涼後,煎好的雞蛋餅移至案板,按個人喜歡切成小塊食用即可。

小技巧

1、雞蛋餅可以單吃,也可以再配上些小菜來碗米粥,實為一道營養美味的中式小餐。 2、麵糊一定要充分攪勻,口感才會好,多費點時間慢慢攪,直到看不見麵疙瘩為止。


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