北豆腐適量, 大蔥適量, 料酒適量, 老抽適量, 蚝油適量, 香油適量, 食鹽適量, 白糖適量
1 原料:北豆腐、大蔥 調料：、料酒、老抽、蚝油、香油、
2 豆腐切成2.5厘米左右大的塊，放入燒熱的炒鍋中煎制。
3 煎至金黃盛出備用。
4 大蔥切小段。
5 用蚝油1大勺，生抽1勺、白糖少許、食鹽少許、澱粉、水調一碗芡汁。
6 炒鍋放底油，放入蔥段爆香。
7 爆香蔥段，放入煎好的豆腐翻炒。
8 烹入少許料酒，去除豆腥味。
9 倒入提前調好的芡汁。
10 大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上即可。
11 蔥香濃郁，豆腐外焦香，里軟嫩。