紅燒豬腳圈的做法

原料

豬肉適量, 茴香適量, 桂皮適量, 姜適量, 老抽適量, 生抽適量, 冰糖適量, 料酒適量

步驟

1 豬腳圈肉先腌一晚上,然後燒水超一下洗凈備用。

2 把洗好的肉放入高壓鍋,加老抽3勺,生抽1勺,〈料酒,茴香,桂皮,姜,〈加水,蓋平肉稍再少點〉,不要蓋緊蓋燒一滾,嘗嘗稍咸,加冰糖,雞精,調正口味稍帶甜,然後蓋緊鍋蓋,大火燒8分鐘後換小火燒7分鐘,關火悶至高壓鍋保險自己落下即可開蓋裝盤。

3 汁水多可以開蓋大火收汁,注意不要放一點鹽。口味按各地各人自行調正。


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