肉丸泡椒魚湯的做法

原料

鯽魚一條, 肉適量, 姜適量, 蔥適量, 泡椒適量, 醋適量, 料酒適量, 生抽適量, 鹽適量

步驟

1 魚洗凈

2 將魚下鍋煎!~~~~翻邊,

3 待魚煎至差不多,就下水,放入生薑和泡椒,我家生薑放太久,外面都乾了,所以我把四周切掉了,所以才是方形的!~~~泡椒放多少看個人口味,喜歡辣的可以多放點。

4 等水燒開後,把魚倒入電紫砂鍋內,倒入少量的醋和料酒,蓋上鍋蓋,大火燜燉

5 趁著魚湯悶燉的時刻,肉洗凈,剁成肉泥

6 肉泥加入生抽和鹽,捏成肉丸子,將肉丸子倒入魚湯,繼續燜煮

7 待肉丸子煮熟後撒上蔥花,出鍋

小技巧

我的肉丸子是純肉丸子T  T,所以吃起來有點硬,你們做的時候可以把肉剁成泥後加入一個雞蛋,沿著一個方向攪拌,那樣的會比較有彈性吧!~~或者直接去買丸子,更方便,魚湯大概煮了40多分鐘後下肉丸子的,我家是電磁爐,實在是覺得不方便, 煲湯才用電紫砂鍋煲。

另外魚可以不煎,直接等水開了就下鍋。那樣湯比我的會清澈,更加好看。

魚湯可以燉的時間長點,也可以短一點,完全看個人口味。我只喝湯吃丸子不吃魚。燉了一湯碗,沒喝完,剩下的湯明天早上煮麵條吃!~~~

最後:我真心討厭洗碗啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!~~~


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