小清新玫瑰生日蛋糕的做法

原料

6寸戚風蛋糕1個, 淡奶油500ML, 水果適量, 藍莓醬適量, 烤熟花生碎適量, 色素適量, 細砂糖40克

步驟

1 6寸蛋糕胚切成厚度相等的兩片,在一片上面均勻抹上打發好的奶油。

2 中間放上水果,周圍一圈均勻塗抹藍莓醬,撒上熟花生碎。

3 蓋上一另一片蛋糕,表面周圍都均勻塗抹上奶油。

4 用抹刀整形,把蛋糕表面的奶油抹均勻,光滑。

5 取一部分奶油放入小盆里,滴一滴粉色色素,攪拌均勻。

6 裱花袋裝入玫瑰小號裱花嘴,裱花袋裡倒入粉色奶油。

7 用筷子做支撐,裱花做出一朵花。

8 依次做好幾朵花朵,輕輕放在蛋糕上。

9 同樣取一部分奶油,滴一滴黃色素攪拌均勻,用玫瑰小號裱花嘴做出淡黃色的花朵。

10 依次做好幾朵花放在蛋糕上,交錯開。

11 取一個裱花帶減成三角形狀,或者用葉子裱花嘴也可以,裱花袋裡裝入淡綠色奶油。

12 在花朵之間的縫隙間,擠出葉子。

13 用勺子刮白巧克力,多刮一些巧克力屑。

14 在蛋糕的側面周圍撒滿白巧克力屑。

15 用平口大號花嘴,依次裝入粉色,紫色,在蛋糕周圍擠一圈圍邊。

16 最後在蛋糕上面也撒上白巧克力屑,花朵上撒銀珠,插上生日插牌即可。

小技巧

1.淡奶油一般加入糖的比例是10%,是大部分人能接受的,如果再喜歡味道淡點可以適當再減少一點。

2.天熱最好提前凍點冰塊,放在盆里,把淡奶油的盆放在冰塊上,因為淡奶油的最佳打發溫度在10°以下。

3.奶油的打發,速度是從慢到快,這樣出來的奶油光滑,也比較好觀察,千萬不可一開始速度就開到最快。特別是奶油打到6,7分發的時候一定要觀察,不要打發過頭,奶油會變成「棉絮:狀。

4.具體做法可參考之前的壽辰仙鶴蛋糕http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a3573d01013hw7.html


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