麵包機版火腿麵包的做法

原料

高筋麵粉370克, 純牛奶250毫升, 雞蛋一個, 綿白糖25克, 鹽6克, 酵母4克, 調和油20克, 火腿腸適量

步驟

1 準備所有材料

2 將除酵母和油以外的材料放入麵包機桶內。

3 選菜單7的和面程序,攪拌10分鐘成麵糰

4 長按啟動/停止鍵取消程序。(原本和面程序需20分鐘,這裡只需10分鐘)

5 和好的麵糰中間按一個小洞,將酵母包入麵糰,再放油。

6 麵包機桶上可蓋保鮮膜或廚房紙防止油濺出。

7 重選菜單7的和面程序,攪拌20分鐘

8 攪拌結束,取出麵糰,並去掉桶內的攪拌葉(以防止後期面發發酵好後排氣)。

9 案板和手分別抹油,將麵糰擀開,撒上火腿碎。(和面的同時可以將火腿切碎丁,大小隨個人愛好)

10 將火腿稍用力按入面內,並把麵糰包捲起成團。

11 卷好的麵糰再次放入去掉攪拌葉的麵包機桶,插上電源。

12 選擇菜單8的發麵團程序,顯示1:30分鐘。

13 等待發酵中。

14 發酵剩餘1分鐘時,即顯示0:01時,麵糰基本發的原先2-3倍大了,機子會攪拌幾下 排氣,但我們提前去掉了攪拌葉,沒多大關係。

15 發好麵糰後,直接選菜單12的烘烤程序,螢幕顯示1小時,但一般50分鐘後麵包就OK了。

16 拔電出爐,慢慢享用香噴噴的麵包吧。


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