金湯粉絲扇貝的做法

原料

扇貝適量, 粉絲適量, 南瓜適量, 油適量, 蒜適量, 料酒適量, 鹽適量, 蚝油適量, 水適量, 澱粉適量, 香菜適量

步驟

1 扇貝洗凈;

2 裙邊和扇貝肉分開,在扇貝肉上劃十字花,兩邊都加入少許料酒腌制;

3 汆燙後撈出備用;

4 鍋中放入少許油,加入蒜泥爆香;

5 加入一勺蚝油,再加入清水燒開;

6 把扇貝和裙邊都倒入,燒至入味後撈出;

7 將事先用冷水泡開的粉絲加入蚝油湯內,煮開;

8 撈出粉絲裝盤,作為墊底;

9 加入裙邊;

10 南瓜切片,事先蒸熟後按壓成泥;

11 將南瓜泥倒入鍋內,加入清水,燒開後用澱粉水勾芡;

12 將南瓜湯倒入盤中,放入扇貝,完成。


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