芙蓉蛋卷的做法

原料

新鮮大蝦16隻, 草雞蛋2個, 胡蘿蔔少許, 鹽1小匙, 糖少許, 生抽1匙, 料酒1小匙, 澱粉適量

步驟

1 大蝦洗凈,只取蝦仁,挑除蝦腸。

2 胡蘿蔔洗凈去皮切碎末和蝦仁一起用刀跺成細細的蝦泥。蝦泥加鹽、糖、生抽、料酒、適量澱粉拌勻成粘粘的蝦泥。

3 雞蛋打散,平底鍋內刷上一層油,燒熱後倒入蛋液,攤成圓圓的蛋餅。

4 把蛋餅平鋪在案板上,稍稍放涼,然後用小勺舀蝦泥,均勻的鋪在蛋餅上。

5 緊緊的捲起成蛋卷

6 最後上鍋隔水蒸10分鐘即可

7 蒸好不要馬上拿出,需稍稍放涼後,再取出切塊就可以了。


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