原料

低筋麵粉100克, 雞蛋5個, 糖粉60克, 牛奶70ml, 玉米色拉油50ml, 泡打粉2.5克

步驟

1 材料

2 將蛋黃和蛋清分離

3 用打蛋器將蛋黃打散

4 在蛋黃液中分別加入牛奶和玉米油打散

5 蛋清中分三次加如糖粉用電動打蛋器打發。倒扣盆不掉就打發好了。

6 將混合好的低粉和泡打粉篩入蛋黃液用橡皮刮刀翻拌均勻

7 拌好的蛋黃麵糊

8 取1/2打發蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀小心翻拌不要畫圈防止消泡，拌勻後加入另一半蛋白翻拌均勻

9 拌好的蛋糕糊

10 將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，表面刮平礅幾下排出氣泡

11 入預熱10分鐘的烤箱中下層120度烤120分鐘

12 剛出爐的蛋糕將模具倒扣在鐵架子上

13 冷卻後脫模

14 切開後很象海綿的樣子

15 擺個POS，真的很好吃，柔軟細膩超級完美

小技巧

具體烤制時間還要看自身烤箱的性能，我的是長帝25B，一般差不多的時候用牙籤插入不粘基本就可以了