分享家常美味
雞脯肉300g, 油適量, 鹽適量, 青紅椒適量, 鮮花椒適量, 蛋清適量, 澱粉適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 白醋適量, 雞精適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 雞脯肉洗凈，片成片，用蛋清、澱粉、鹽上漿
3 青紅椒切小段
4 鹽、料酒、胡椒粉、白醋、雞精加高湯（開水）兌成調味汁
5 雞片放微沸的水中滑熟
6 撈出放碗中，澆上調味汁
7 鮮花椒、青紅椒炒出香味
8 澆在雞脯上
滑水的時候一定要用小火微沸的水，才能保證成品的滑嫩