淡味白菜泡菜

原料

山東白菜2棵,白蘿蔔1又1/2個,蚵仔100公克,黑木耳1朵,香菇6朵,栗子10粒,松子1/2杯,紅棗15粒,紅辣椒2根,蔥10支,蒜泥300公克,姜泥適量,魚露2大匙,糖1又1/2大匙,鹽1大匙

步驟

1.山東白菜洗凈後對切成四等份,泡入鹽水中約3分鐘,撈出後稍微瀝干水分,在表面及葉片抹上適量鹽,放入容器中靜置至葉片變柔軟,以清水清洗2次後瀝干水分。 2.紅蘿蔔、白蘿蔔均洗凈,去皮切絲;黑木耳及紅辣椒洗凈切絲;香菇及紅棗泡軟切絲;栗子洗凈切小粒;蔥洗凈切段;蚵仔洗凈瀝干備用。 3.山東白菜之外的所有材料與所有調味料一起放入大盆中拌勻,再均勻填入山東白菜的葉片中並抹勻,放入密封容器中冷藏2天後即可。


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