紅薯葉營養價值非常高，研究發現，常食有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜 盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。
鮮紅薯葉500g, 油適量, 鹽適量, 油酥花生米適量, 蔥頭適量, 辣椒適量, 麵粉適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 紅薯葉洗凈瀝干水分
3 用麵粉拌勻
4 上籠大火蒸4分鐘
5 取出抖散
6 油酥花生米拍碎；辣椒切小段，蔥頭切粒
7 蔥頭、辣椒炒出香味
8 放入紅薯葉，加鹽翻炒均勻
9 撒上油酥花生碎裝盤
10 蒸好的紅薯葉也可以用蒜泥、鹽、香油拌勻食用
蒸的時間要掌握好