香蕉蛋糕卷的做法

原料

蛋黃5個, 蛋白4個, 白糖150克, 低粉130克, 油40克, 芝麻適量, 香蕉1個

步驟

1 蛋黃中加入油、白糖20克。

2 用打蛋器打至發白狀態備用。

3 蛋清中用打蛋器打到粗泡。(蛋白中一定要無油無水)

4 然後高速打動,130克的白糖分三次加入,打到蛋白成奶油狀以後,再用低速打一分鐘,打去大泡泡。

5 把打好的蛋白三分之一加入到蛋黃中攪拌均勻。

6 再加入剩下的蛋白輕輕地由下而上的拌勻。

7 最後分三次加入麵粉,由下而上慢慢拌勻。

8 烤盤中鋪上油紙,倒入麵糊,用刮刀刮勻,並用力的震動,使下面的大泡泡震上來。

9 撒上芝麻。烤箱預熱5分鐘。

10 放烤箱中,以上火190度下火160度,烤12分鐘。拿出放在烤網上晾涼,並撕去油紙。

11 冷卻後蛋糕的裡面放上香蕉。

12 然後捲起切塊完成。


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