韓式泡菜

簡介

辣椒粉主要用於上色,不辣,喜歡吃辣的可適當加一點辣的辣椒。

原料

1、大白菜1個,洋蔥1個、蘋果1個,梨1個,姜1塊,大蒜頭1個,辣椒粉約50克,鹽適量

步驟

1、大白菜洗凈,縱向剖開,均分成4瓣,用鹽水浸泡8小時以上。 2、洋蔥洗凈,切成小粒。 3、蘋果、梨、姜、大蒜頭去皮用姜擦擦成蓉。 4、將洋蔥粒和辣椒粉放入蘋果、梨、姜、蒜頭蓉中拌均勻。 5、將大白菜從鹽水中撈起,用乾淨的砧板和菜刀(即不切生肉的)切成塊,放入乾淨的玻璃或陶瓷器皿中。 6、將拌好的配料放到白菜中拌均勻,壓實,密封,在室溫下存放12小時(讓其發酵),移入冰箱5天即可享用。


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