台式泡菜

原料

高麗菜100公克,紅蘿蔔10公克,辣椒1支,姜10公克,鹽1/2小匙,白醋2大匙,糖1大匙

步驟

1.高麗菜洗凈切塊;紅蘿蔔去皮切小片,皆用鹽1大匙(分量外)抓勻腌10分鐘去澀味。 2.將作法1的材料以開水洗凈,瀝干備用。 3.姜、辣椒切片加入所有調味料成腌醬。 4.將作法2的材料放入作法3的腌醬中腌約30分鐘即可。


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