醬香土豆燉雞塊的做法

原料

小公雞一隻, 土豆2個, 豆瓣醬, 鹽少許, 味精適量, 醬油適量

步驟

1 雞剁成塊,在清水中泡出血水,然後沖凈瀝干;土豆洗凈去皮切塊待用,土豆去皮以後,如果一時不用,可以放入冷水中,再向水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。

2 鍋中放入適量的油,把土豆入油鍋中,中大火炸至表皮起皺,略帶焦黃後撈出備用。

3 用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片;然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺豆瓣醬,翻炒均勻。再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻,倒入土豆並加水沒過土豆塊。

4 大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯,湯汁濃稠,最後加入少許鹽即可。很簡單的一道葷素搭配的菜,你不妨試著做一下哦。


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