秋季是做腌菜的季節，腌韭花就是其中一種我愛吃的腌菜。母親每年都會腌上一些，除了當小菜佐餐外，還用來做調料，比如吃涮羊肉時，蘸料中就有腌韭花；吃熱豆腐時候，腌韭花、芝麻醬、辣椒油是必備的調料。今天和朋友們分享一道腌韭花熘雞條，沒有腌韭花的朋友可以用韭花醬代替。
雞腿200g, 油適量, 鹽適量, 蒜苗適量, 泡椒適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 澱粉適量
1 原料圖片
2 雞腿洗凈去骨，切成條，用鹽、生抽、澱粉上漿
3 泡椒切段、蒜苗切段、蔥、姜、蒜切碎
4 雞條用溫油滑油
5 蔥、姜、蒜、泡椒、腌韭花炒出香味
6 放入蒜苗炒斷生，再放入雞條翻炒入味（雞條在上漿時候已經放了鹽、生抽，加上腌韭花味道較咸，所以烹制時候就不放鹽了）
7 裝盤
也可以用韭花醬代替