冬瓜筍乾湯的做法

原料

冬瓜, 筍乾, 蔥花適量, 色拉油適量, 鹽適量, 雞精適量

步驟

1 先把冬瓜去皮和籽。

2 把冬瓜切片,厚度在2厘米左右。

3 把筍乾切好。

4 把筍乾放入水裡浸泡一會。

5 這樣我們已經把這道菜的原料準備好了。

6 熱鍋,放入色拉油。

7 倒入冬瓜和筍乾,爆炒一會。

8 放點鹽讓冬瓜更入味。

9 加入清水,蓋上鍋蓋,大火燒。

10 大火燒開後,加入蔥花和雞精就ok啦!

小技巧

冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。據《神農本草經》記載:冬瓜性微寒,味甘淡無毒,入肺、大小腸、膀胱三經。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴,甘淡滲痢,去濕解暑,能利小便,消除水腫之功效。其它中醫典籍諸如《別錄》、《開寶本草》、《本草綱目》中都有關於冬瓜藥用的記載,在民間通常用來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、魚蟹中毒。歸納起來,主要有以下幾個方面: 1、降血糖、降血壓作用 由於冬瓜含Vc較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶,生搗絞汁服之」,所提到的消渴症即為糖尿病。 2、護腎冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。 3、減肥及降脂作用古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說:「熱者食之佳,冷者食之瘦人。熟食練五臟,為其下氣故也。」另外,據《本草綱目》載:冬瓜能益氣除煩,「欲得的體瘦輕健者,則可常食之,若要肥,則勿食也」。 4、冬瓜的美容作用冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法。另外,據《本草綱目》載:冬瓜瓤白,綿軟,用它洗臉,洗身,可除膚褐斑,令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載:冬瓜子能令人「面容生輝」;《大明本草》說它能治癒皮膚炎症,令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。


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