主料:干黑木耳 10g,山藥 220g,胡蘿蔔 160g, , 輔料:油 7g,鹽 1g,米醋 10g,生抽 10g,青蒜 適量
1黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。黑木耳還有潤腸和洗滌胃腸的功能。 山藥含有澱粉酶消化素,能分解糖和脂肪,輕身減肥;同時,山藥含有豐富的蛋白質及澱粉等營養,又可增肥健美。這樣的雙重調節作用,使山藥有「身材保護使者」的美稱。 這道黑木耳山藥片,山藥補脾益肺,黑木耳降血壓、降低膽固醇,諸味合用,共奏益氣和血、降脂之效。
2準備好山藥、黑木耳、胡蘿卜。
3 黑木耳提前泡發,摘凈雜質、洗凈備用。
4山藥、胡蘿卜去皮切菱形片;黑木耳撕小朵;青蒜切小段備用。
5冷水滴入米醋,倒入山藥浸泡片刻,避免氧化發黑。
6鍋中水開,倒入山藥片,焯燙撈出,用冷水激一下,瀝干水分備用。
7胡蘿卜、黑木耳倒入開水中,焯至八分熟,撈起、過冷河備用。
8鍋中油熱,爆香青蒜。
9倒入胡蘿卜片,炒勻。
10加入少量食鹽,炒勻。
11倒入山藥片,炒勻。
12淋入適量生抽,調好味盛入盤中。
13成品