番茄冷湯

簡介

一道充滿了異域風情的夏日冷湯,既補充了營養、又增強了食慾。2008年5月11日「母親節」即將來臨,飛利浦願與你一起為媽媽們送出一份健康的禮物,參加「我和媽媽的故事」大徵集活動,向辛勞的媽媽們說聲「謝謝您的愛」!參加請點擊→→

原料

番茄 3個(約200g),洋蔥碎 30g,大蒜碎 15g,干白葡萄酒 10ml,干紫蘇碎 1/2茶匙(3g),香葉 1片,白砂糖 2茶匙(10g),淡奶油 80ml,雞湯 400ml,方面包片 1片,黃油 50g,鹽 1茶匙(5g),黑胡椒粉 1/2茶匙(3g)

步驟

洗凈鮮番茄,用勺子颳去表皮並去蒂,切成滾刀塊;方面包片切去四邊並切成1cm見方的方丁,待用。 中火燒熱煎鍋,放入30g黃油和大蒜碎1茶匙(5g)炒香,加入切好的麵包丁拌炒均勻待金黃色時倒出,備用。 將煎鍋再次置於火上,加入剩餘的黃油(20g),放入洋蔥碎、剩餘的大蒜碎、香葉和干紫蘇碎炒香,加入番茄滾刀塊,調入干白葡萄酒翻炒片刻,倒入雞湯轉小火略煮15分鐘,再調入鹽、黑胡椒粉、白砂糖和淡奶油攪拌均勻,離火晾涼。 將晾涼的番茄湯放入飛利浦攪拌機HR2094中攪打成蓉湯,盛入湯盤中,撒上麵包丁即可。

小技巧

用攪拌機製作冷湯,可以節省很多時間,並且更加均勻,口味更加融合。 使用飛利浦攪拌機HR2094的速度旋鈕可隨時調節速度,以達到您想要的效果。


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