黃骨魚 一斤, 豆豉 1茶匙, 蒜 兩瓣, 蔥 一棵, 生抽 適量, 糖 半茶匙, 白酒 半茶匙, 油 1湯匙
1黃骨魚請人代宰，用斬骨刀切成塊，魚頭中間破開，裝入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，蔥切段
2魚加入豆豉、蒜頭和調料（油除外)腌制10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開蓋
3撒上蔥段，澆上燒熱的油即可