五香鹵鵪鶉蛋

簡介

做過無數次了,我和老公都超愛,非常簡單好吃!

原料

鵪鶉蛋 1斤, 老抽 2大匙, 花椒 1大匙, 大料 1顆, 香葉 2片, 干辣椒 2根, 鹽 1大匙

步驟

1鵪鶉蛋洗凈,用蒸鍋蒸或水煮10分鐘略放涼備用。

2奶鍋中加入大半鍋的水,老抽、大料、花椒、干辣椒、香葉和鹽,煮沸後小滾2分鐘,關火後不開蓋繼續燜一會兒出味。

3用小勺將鵪鶉蛋的皮挨個敲碎,放入2的鹵湯中,重新加熱至沸騰後小火煮2分鐘關火,燜至常溫後連湯放入冰箱冷藏過夜入味後即可食用。

小技巧

可以根據自己的口味調整鹽的量,但太少不易入味。


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