芝士焗番薯

原料

紅薯 若干個,主要不要太大個哦~, 芝士 一片, 黃油 25g, 白糖 20g, 牛奶 30ml, 蛋黃 一個(刷在表面用)

步驟

1將番薯清洗乾淨,但注意不要清洗過頭,避免把皮給洗掉了。

2把洗好的番薯用刀對半切開,然後放到鍋裡面蒸熟(ps:不要太熟,大概8分熟就可以了),蒸熟之後拿出來攤涼。

3把蒸熟的番薯用勺子挖出紅薯肉(注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉,不要挖的太乾淨了) 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,加入白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶攪拌均勻。

4不攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托裡面,表面也可以再撒一下芝士碎,最後在紅薯托表面刷上一層蛋黃液。

5首先放一層牛油紙或錫紙在烤盤上面,要不然烤完之後就會導致烤盤有一個印在上面哦~~(我就是忘記了,超級後悔!!) 將紅薯放入已預熱好的烤箱中,放在烤箱中層,180度烤大約20min,看到表面金黃稍有焦點即可。

小技巧

1.要記得番薯不要蒸得太軟了,否則番薯殼可能會因為太軟而不能成型的。 2.烤的時候最好在一邊看著,因為每一台烤箱的性能都不一樣的哦~番薯上色之後就要注意時間了,否則容易烤焦的哦~


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