陝北黃米糕

簡介

黃米蒸熟碾碎,壓制而成。   小時候吃過姥姥做的,裡面包豆沙餡,油炸過,冷藏,吃時熱一下,撒白糖,香噴噴。   陝北這邊很少見包餡的,要麼純黃米,要麼卷一層豆沙,自我感覺卷豆沙的,切片油炸時露出來的豆沙會糊,影響口感。

原料

黃米糕成品

步驟

1切片,3.4毫米就好

2熱油,放入切好的,不能挨在一起,會粘。略上顏色翻面。

3出鍋時,撒白糖,趁熱吃。粘粘的比較好吃,一涼透就硬梆梆的,像膠皮。  也可以將紅糖化水,熬至粘稠,澆在上面即可。

小技巧

這個一定要吃的時候再炸,炸好等人來吃的話,會咬不動。


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