臘腸煲仔飯

簡介

可做兩人份(女生吃),自己可以水和米的比例增加,當然煮的時間也要適當增加。

不同品種的米吸水性不同,米和水的比例一般在1:1.2和1:1.5之間。

原料

米 200g, 水 250g, 廣式臘腸 1根, 芥蘭(或菜心) 適量, 油 適量, 薑絲 適量, 「醬汁」, 蔥油(或普通油) 半湯匙, 生抽 一湯匙, 老抽 一茶匙, 蚝油 一湯匙, 糖 半湯匙, 水 半湯匙

步驟

1大米洗凈,用量好分量的水浸泡至少一個小時。

2浸泡好的米大火煮開後轉小火煮大約10分鐘,水快燒乾的時候在鍋壁淋油,晃動鍋子使油均勻覆蓋鍋底。然後碼上臘腸,放上薑絲,小火繼續煮10分鐘,聽見鍋子裡有噼里啪啦的聲音說明已經開始出現飯焦了。

3關火不揭蓋悶15分鐘。

4芥蘭洗凈焯水,撈出瀝干多餘水分。

5調醬汁。把醬汁所有材料混合,燒開即可關火。

6吃的時候放上芥蘭澆上醬汁即可。


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