香樁核桃醬,意面/西餐/麵包的新夥伴

簡介

青醬面一直是心頭愛,喜歡羅勒與松子融合的滋味。可惜的是,羅勒在我們這兒,實屬珍稀。

當然,吃貨自有辦法~

春日多發香椿,應季蔬菜,蓊蓊鬱郁,香氣迷人,也是心頭之愛。懶陽一照,心念即起,便將香椿作成醬料封存起來,享用時間更久!

香椿多用於中式料理,殊不知這樣的清香,也特適合西式料理哦!

香椿、核桃、橄欖油及鹽,簡單數樣的食材碰撞,讓意面有了另番滋味,日常用來抹麵包、做烘焙,當然也是方便可口的。

原料

香椿 100克, 核桃 40克, 橄欖油(extra virgin) 150 ml, 海鹽或岩鹽 5克

步驟

1核桃入烤箱,160度,10分鐘。略烤後,去膜,備用。

2香椿洗淨,擦乾,略切後,和橄欖油、鹽、核桃,一起放入料理機內攪打,這時可以隨時調整調味。

3將醬汁存放入乾淨的盒內,儘快食用。

4示範1:香椿核桃意麵,食用前還撒了芝士。

5示範2:香椿核桃豆腐。撒上辣椒末,帶點辣味也美~

小技巧

1/ 我的香椿沒綽水,為的是保存植物酵素。

2/各食材重量都是自己細算過的,喜愛鹽重之人,約莫再多加2克鹽也夠了⋯


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