拿鐵咖啡-葉子拉花

原料

半自動義式咖啡機1台,不�鋼拉花杯1個,溫度計1支,義式濃縮咖啡30㏄,全脂鮮奶190㏄

步驟

1.以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡,倒入容量約220㏄的咖啡杯中,備用。 2.將全脂鮮奶倒入不�鋼拉花杯中,插入半自動義事咖啡機的蒸氣管,打開蒸氣加熱至60-65度,關閉蒸氣,並刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。 3.緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中。 4.待奶泡從下方浮上來時,開始左右搖擺拉花杯,並一邊向前移。 5.最後從拉出來的葉片中間拉回杯緣處即可。


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