自製午餐肉

簡介

做法:一斤前夾子肉(有叫眉毛肉 的),買來加工成肉末,加老薑再剁細。澱粉30-40克,加水,雞蛋一個,鹽、胡椒粉、少量白糖。和肉餡攪勻,順時針攪拌,裝入碗中(我是用的不鏽鋼碗,碗中抹油),隔水上鍋蒸一小時。出鍋濾掉蒸汽水,晾涼(涼後,放入冰箱冷透後,方便切片)。   配料看自己喜歡,沒放醬油和味精、雞精的,鹽也放的少些,便於再加工。

原料

前夾子肉(有叫眉毛肉 的) 一斤, 老薑 30克, 雞蛋 一個, 澱粉 30克, 水 50克, 鹽 適量, 白糖 10克, 胡椒粉 5克

步驟

1做法:一斤前夾子肉(有叫眉毛肉 的),買來加工成肉末,加老薑再剁細。澱粉30-40克,加水,雞蛋一個,鹽、胡椒粉、少量白糖。和肉餡攪勻,順時針攪拌,裝入碗中(我是用的不鏽鋼碗,碗中抹油),隔水上鍋蒸一小時。出鍋濾掉蒸汽水,晾涼(涼後,放入冰箱冷透後,方便切片)。

2配料看自己喜歡,沒放醬油和味精、雞精的,鹽也放的少些,便於再加工。


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