特色炒年糕

簡介

年糕是老媽自己做的,非常好吃。很有年味,大家試試吧!

原料

潮汕果條(或粘米粉), 番薯粉, 澱粉, 蒜苗, 番茄, 午餐肉丁, 醬油、鹽, 油

步驟

1潮汕果條(或粘米粉)、番薯粉、澱粉,三者以3:1:1的量。

2潮汕果條加入沸水中煮軟爛(粘米粉加入開水攪拌)後加入番薯粉跟澱粉,攪拌均勻。

3將步驟2中的粉團搓成一小條一小條,然後滾刀切。

4切後的小粉團放入沸水中煮至浮起,撈起過冷水。

5下油入鍋,加入蒜苗頭與午餐肉丁爆香。

6番茄切細條後放入5中,翻炒後加鹽。

7加入年糕後不斷翻炒,再加入醬油增加色澤,最後加入蒜苗葉後翻炒出鍋。


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