咖喱肉丸湯

簡介

讓你夏天也有好胃口-香味濃郁的咖喱肉丸湯。

原料

肉餡(豬肉、牛肉均可) 適量, 咖喱鹵(塊狀) 適量, 土豆 中型2個, 洋蔥 半個, 胡蘿蔔 半根, 雞蛋 1個, 姜 5克, 蒜 5克, 香葉 半片, 鹽 少許, 黃油(不習慣它的味道可以改用色拉油) 2大匙, 牛肉清湯(或清水) 適量

步驟

1將所有材料準備齊全,這時可以先按下電飯鍋的煮飯檔,先把米飯蒸上

2將所有的蔬菜洗凈,土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊;洋蔥一部分切成碎末(放入肉餡用),一部分切大塊;鮮姜洗凈切末;大蒜切片備用

3將肉餡放入容器中,加入雞蛋或者蛋清,放入蔥末、鹽、薑末、味精,攪拌均勻,然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁,沒有牛肉清湯用清水也可以。最後擠成合適大小的丸,入沸水鍋中煮熟

4炒鍋置火上,放入黃油(或色拉油),融化後放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味,再放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒,最後加入牛肉清湯或清水,煮沸後以小火或中火煮至鍋內的材料熟軟,只要土豆和胡蘿蔔能用筷子輕輕扎穿就可以了。(在炒蔬菜的時候可以加入少許的鹽,或者等調入咖喱後覺得鹹味不足再加鹽;洋蔥也可以後放,跟咖喱鹵一起放入。)

5待蔬菜煮好後放入適量的咖喱塊,這時一定要小火,並不斷地攪拌至咖喱融化,同時下入肉丸,用小火稍加燉煮即可,期間還是要稍加攪拌以免糊底

小技巧

趁著煮咖喱的時間,可以把剛才用過的盤盤碗碗刷一刷,整理整理廚房,這樣晚飯過後只要再刷洗兩個盤子就好了,不用等到晚飯過後再去收拾那個爛攤子:) 咖喱溶解後還可加入適量西紅柿醬,椰漿或牛奶,辣椒,紅酒等一起煮,當然這些也要根據自己的接受程度加減:) 現在在咖喱中加入蘋果的做法也很常見,蘋果可以切成小丁在炒制蔬菜的時候加入,也可以切成大塊在咖喱融化後加入,燒至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。 如果沒有咖喱塊,可以用咖喱粉製作,只是咖喱粉和咖喱塊的使用方法有所不同。


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