鹹肉菜飯

簡介

有些味道  並不那麼濃烈並不那麼招搖  但卻也能溫暖人心

就像一碗鹹肉菜飯

在上海的大街小巷遊走

總會看到些經營著鹹肉菜飯的門店門面或許並不十分華麗,但卻也能吸引著周圍的人潮  

坐下點上一碗鹹肉菜飯  配上一碗骨頭湯  暖胃暖心

網上百度了下   鹹肉菜飯做法很多  

有將青菜炒好和鹹肉大米一起放入電飯鍋燜煮的

有將鹹肉青菜一起炒好和淘好的大米一起放入電飯鍋燜煮的

還有將鹹肉和大米煮成鹹肉丁飯,青菜炒好和鹹肉丁飯拌勻,保溫檔燜15分鐘(我就是用的這種方法,做菜就是一種心情,自己喜歡就好)。。。。。。

在家做鹹肉菜飯有條件的話拌上一勺豬油吧   那會更香更美味的   拍胸脯保證啊,哈哈

原料

鹹肉, 上海青菜, 大米, 油, 鹽, 雞精, 生薑

步驟

1大米洗凈浸泡一小時左右

2上海青洗凈切小塊

3鹹肉和生薑分別切小丁

4浸泡後的大米和鹹肉丁拌勻,放點生薑丁,煮成比平時稍硬的鹹肉丁飯

5鍋燒熱後放油,油溫後放入青菜丁翻炒,放鹽和雞精炒勻

6炒勻後的青菜加入到電飯鍋中,和鹹肉丁飯拌勻,保溫檔燜15分鐘左右

7成品

小技巧

1 煮鹹肉丁飯時水要比平常少放點,因為後面青菜燜煮的時候會出水

   2 因為鹹肉本身有鹹味的,所以煸炒青菜時可以不放鹽

   3 吃飯時拌上一勺豬油會更香,更有味道的


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