筍乾燒肉

原料

嫩毛筍乾 150g, 五花肉 300g

步驟

1嫩毛筍乾一份,用涼水泡發4-6小時

2買肥肉多點的五花肉,將瘦肥分開

3開火,將肥肉下鍋熬成油

4再下瘦肉,加點醬油上色~翻炒1-2分鐘入味即可

5將泡好的筍乾加入一同翻炒2-3分鐘,筍子全沾上油即可

6加涼水,中火燒開,轉小火燉半小時即可,出鍋啦,鮮嫩無比

小技巧

筍乾主產於安徽皖南山區涇縣一帶,由於其獨特的地理環境,由於涇縣地處山區,且無工業污染,空氣良好,所以筍子口感鮮嫩~~~


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