催淚蛋(辣椒炒蛋)

簡介

這道料理是台灣川菜餐廳自行研發的創意料理 因為大火快炒時產生的辣氣,又嗆又辣讓廚師邊炒都要邊流淚了,所以取名為催淚蛋 網誌:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC

原料

辣椒:3條, , 紅辣椒:1條, , 蔥白:1/2條, , 蒜末:2顆, , 蛋:3顆, , 椒麻醬(麻辣醬):1小匙(5g), , 醬油:1大匙(15g), , 糖:1小匙, , 雞粉:1/3小匙

步驟

1準備食材,所有蔬菜切適當大小

2起油鍋煎蛋,雙面煎至金黃後切成四等分

3原鍋添油爆香蒜、蔥跟辣椒

4再加入煎蛋跟所有調味料翻炒即可

5翻炒至食材都有調味到即可

小技巧

小叮嚀:

1.麻辣醬跟椒麻醬都有點稠,可先加點水或用醬油化開比較方便炒勻

2.我的青辣椒比較小條,3條的量跟1條紅辣椒差不多


相關菜譜

  • 辣椒炒蛋
  • 辣椒炒蛋
  • 辣椒炒蛋
  • 辣椒炒蛋
  • 辣椒炒蛋
  • 辣椒炒蛋
  • 辣椒炒蛋
  • 辣椒炒蛋
  • 辣椒炒蛋
  • 黑木耳辣椒炒蛋
  • DIY辣椒炒蛋
  • 下飯菜 辣椒炒蛋
  • 米飯殺手 | 辣椒炒蛋
  • 超好吃的辣椒炒蛋
  • 辣椒炒蛋(煮雞蛋版)
  • 番茄辣椒烤蛋
  • 辣椒和蛋不一樣的做法--辣椒鋪蛋
  • 炒蛋
  • 催姨媽神神器/紅糖醪糟酒釀蛋
  • 番茄炒蛋【西紅柿炒蛋】
  • 辣椒葉蛋花湯
  • 桃花淚
  • 花樣炒蛋之木耳炒蛋
  • 花樣炒蛋之韭菜炒蛋
  • 花樣炒蛋之黃瓜炒蛋
  • 西葫蘆炒蛋
  • 蝦仁炒蛋
  • 番茄醬炒蛋
  • 韭黃炒蛋
  • 香椿炒蛋
  • 香椿炒蛋
  • 青椒炒蛋
  • 甜椒炒蛋
  • 青椒炒蛋
  • ?番茄炒蛋?