魷魚絲沙拉

原料

魷魚, 胡蘿蔔, 蔥, 蒜, 松仁, 芥末醬, 檸檬汁, 色拉油, 牛奶, 鹽, 雞精, 糖, 黑胡椒顆粒

步驟

1魷魚整理後入沸水中汆燙,撈出後用純凈水過冷,切成均勻的絲;胡蘿蔔一小段,切成細絲;再準備一點蔥花、蒜蓉和熟的松仁

2調一份芥末檸檬醬汁,配比大約是:蒜蓉1小匙、檸檬汁3小匙、芥末醬適量、色拉油1小匙、牛奶1湯匙、鹽和雞精適量,糖少許

3將所有調料混合均勻,倒入魷魚絲和胡蘿蔔絲拌勻裝盤,撒上松仁、蔥花和黑胡椒粒即可

小技巧

上述醬汁的調配創造了一種新的口味,適合海鮮類食材的涼拌與蘸食;配置時可根據自己的口味,邊試邊調整用量至適合為止。


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