肉桂香蕉乾果核桃全麥土司

簡介

切開有濃郁的肉桂味道,質感細密柔軟,核桃香蕉滿口香。。這樣的味道,讓冬天裡很溫暖。。。

原料

全麥麵粉 300克, 牛奶 110克, 香蕉 150克(去皮), 糖 40(喜甜可再加10克), 黃油(或玉米油) 40克, 酵母 8克, 乾果仁(熟核桃仁,葡萄干,腰果杏仁,碧根果…) 150克, 燕麥 20克, 肉桂粉 8克

步驟

1將牛奶,糖,香蕉,麵粉,肉桂粉,酵母依次放入麵包機中,先揉20分鐘。

2再加入黃油揉30分鐘,發酵1小時。

3取出,揉5分鐘,揉出氣泡,分成3等份。

4擀開,撒上核桃仁,捲起。

5再兩頭,折起放入吐司盒。

6三個面卷放入吐司盒。

7表面刷少許蜂蜜撒燕麥片,再次在溫暖濕潤處發酵到吐司盒的9分滿。如果用帶蓋的吐司盒,就可以省略刷蜂蜜撒燕麥片裝飾,直接發酵到9分滿。

8放入預熱的烤箱,然後烤箱160度,烤45分鐘、烤到20分鐘左右看頂部加蓋錫紙,以免頂部上色太深。

9涼了再切哦。

小技巧

1根據香蕉的含水量不一樣,在麵包機第一次揉面時注意觀察,如果根據麵糰軟硬不一、可以相應增減10克麵粉。 2也根據香蕉的成熟程度不一樣,烤好後如果表面略有塌陷也數正常現象。 3根據自家烤箱脾氣,相應增減烤制時間。


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