胡蘿蔔玉米排骨湯

簡介

炎炎夏日,人容易流汗,流汗過多會讓你得身體在不知不覺中變得虛弱,喝一碗溫熱的湯補給一下自己吧。玉米胡蘿蔔與大棗會使整個湯汁都透著一股來自食材本身的香甜,香嫩的玉米加上入口即化又多汁的大棗,再吃上一口軟糯的胡蘿蔔,每一個味覺細胞都會膨脹,味蕾得到極大的享受。

原料

玉米 一根, 胡蘿蔔 一根, 大小適中的排骨 一根, 大棗(我用的新疆和田棗,大又甜) 5顆, 姜 少許, 黃豆或花生 一把, 枸杞 少許, 鹽 少許

步驟

1先將排骨切段,不要太大,一般買的時候直接讓師傅給切好,過飛水,去除血水及多餘的油脂,不會使湯過於油膩。

2再將過水後的排骨放入煲湯的鍋中,加入適量的水(這要根據食材的量決定),將胡蘿蔔與玉米切段,一般玉米切五厘米左右長即可,胡蘿蔔三到五厘米,加入鍋中。

3將稍泡的黃豆或花生放入,再加入洗凈的紅棗5顆,放入枸杞,再切幾片生薑放入即可開火煮了。

4一般煮20到30分鐘就會煮開,用勺子將上面漂浮的雜質泡沫撈掉。大火煮30到40分鐘,可以調到文火再燉20分鐘左右,再熄火燜10分鐘左右,再大火燉30分鐘左右即可關火,根據個人口味放入適量的鹽攪拌均勻就可以喝了。

小技巧

水要一次加足,中間不可加冷水進去,會破壞湯的味道。 黃豆富含植物蛋白又可以解除疲勞,枸杞養肝,經常熬夜的可以泡枸杞水喝。姜可以祛除體內的寒氣,現在人多在空調房中久坐,夏天又喜歡吃冰凍的食品,寒氣會不經意間侵入人體。大棗補血滋潤,排骨熟溫補的食物,不會燥熱,夏天來一碗排骨湯很適合。


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